Корзина
2 отзыва
+380567870514
+380952917941
+380504909868
УкраинаДнепропетровская областьДнепрм. Дніпро, вул. Івана.Акінфеева (Фучика), будинок.18, офіс.410
Корзина
Спеції та Технології ТОВ

Лактат кальция, Ca lactat, кальциевая соль молочной кислоты, Е327, обогащение кальцием, желирующее вещество

Лактат  кальция, Ca lactat,  кальциевая соль молочной кислоты, Е327, обогащение кальцием, желирующее вещество, фото 1
Лактат  кальция, Ca lactat,  кальциевая соль молочной кислоты, Е327, обогащение кальцием, желирующее вещество, фото 2Лактат  кальция, Ca lactat,  кальциевая соль молочной кислоты, Е327, обогащение кальцием, желирующее вещество, фото 3
  • В наличии
  • Оптом и в розницу

3,60 грн./кг

Показать оптовые цены
Лактат  кальция, Ca lactat,  кальциевая соль молочной кислоты, Е327, обогащение кальцием, желирующее вещество
Лактат кальция, Ca lactat, кальциевая соль молочной кислоты, Е327, обогащение кальцием, желирующее веществоВ наличии
3,60 грн./кг
Купить
+380567870514
  • +380952917941
    Денис
  • +380504909868
    Алексей(мерные ложки,дегазация тары
  • +380504034853
    Марина (молочное направление)
  • +380504034823
    Здоровое питание - Vivastar-напитки
Купить
+380567870514
  • +380952917941
    Денис
  • +380504909868
    Алексей(мерные ложки,дегазация тары
  • +380504034853
    Марина (молочное направление)
  • +380504034823
    Здоровое питание - Vivastar-напитки
  • График работы
  • Адрес и контакты
возврат товара в течение 14 дней по договоренности

Лакта́т ка́льция — кальциевая соль молочной кислоты (кальций молочнокислый). Используется в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки Е327 как регулятор кислотности, влагоудерживающий агент, эмульгирующая соль, синергист антиоксидантов.

Физико-химические показатели

Медленно растворим в холодной воде, хорошо растворим в горячей. Практически нерастворим в этаноле.

Применение

Лактат кальция хорошо растворим и легко усваивается, не раздражая слизистую оболочку желудка, поэтому он является хорошим донором кальция и используется для обогащения, например, фруктовых соков. Содержание кальция в лактате выше, чем в глюконате. Лактат кальция применяется в качестве питания для дрожжей в хлебобулочных изделиях и в качестве отвердителя для фруктов (в консервах), а также как заменитель поваренной соли, синергист антиоксидантов.

обогащение кальцием, желирующее вещество, отвердитель, усилитель вкуса, разрыхлитель, стабилизатор и загуститель, вещество анти-тартар, связующее вещество-наполнитель для таблеток и т.д.

Пищевая промышленность

Galaxium Pearls Excel ™ - это кальциевая соль натуральной L (+) молочной кислоты, полученная путем ферментации. Используется для обогащения кальция. Он имеет очень высокую чистоту, что улучшает растворимость в различных применениях, уменьшая взаимодействия, такие как окисление и разделение.

Соединение представляет собой пищевую добавку, классифицированную FDA США как общепризнанную как безопасную (GRAS), для применения в качестве укрепляющего агента , усилителя вкуса или ароматизатора , разрыхлителя , пищевой добавки , а также стабилизатора и загустителя . [16]

Лактат кальция является ингредиентом в некоторых разрыхлителях, содержащих кислый пирофосфат натрия . Это обеспечивает кальций, чтобы задержать закваску. [17] : p933

Лактат кальция добавляют в продукты без сахара, чтобы предотвратить разрушение зубов . При добавлении к жевательной резинке , содержащий ксилит , он увеличивает реминерализации на зубной эмали . 

Это соединение также добавляют к свежесрезанным фруктам, таким как дыни , чтобы сохранить их твердость и продлить срок их хранения без горького вкуса, вызванного хлоридом кальция , который также можно использовать для этой цели. 

Лактат кальция используется в молекулярной гастрономии в качестве жирорастворимого агента без запаха для простой и обратной сферификации . Это реагирует с альгинатом натрия, чтобы сформировать кожу вокруг продукта.

Корма для животных

Лактат кальция можно добавлять в рационы животных в качестве источника кальция.

Химия

Ранее соединение являлось промежуточным продуктом при приготовлении молочной кислоты для пищевых и медицинских целей. Нечистую кислоту из различных источников превращали в лактат кальция, очищали путем кристаллизации и затем превращали обратно в кислоту путем обработки серной кислотой , которая осаждала кальций в виде сульфата кальция . Этот метод дает более чистый продукт, чем был бы получен дистилляцией исходной кислоты. Недавно лактат аммония использовался в качестве альтернативы кальцию в этом процессе. 

Водоподготовка 

Лактат кальция рассматривается как коагулянт для удаления взвешенных веществ из воды, как возобновляемая, нетоксичная и биоразлагаемая альтернатива хлориду алюминия AlCl.

Биобетон 

Добавление лактата кальция значительно повышает прочность на сжатие и снижает водопроницаемость биобетона , позволяя бактериям, таким как Enterococcus faecalis , Bacillus cohnii , Bacillus pseudo-rmus и Sporosarcina pasteurii, производить больше кальцита .

GALAXIUM PEARLS EXCEL - это кальциевая соль натуральной L (+) молочной кислоты, полученная путем ферментации. GALAXIUM
PEARLS EXCEL обладает очень высокой чистотой, которая улучшает растворимость в различных пищевых продуктах, в то время как
уменьшающиеся взаимодействия, такие как окисление и разделение.
Его инновационная форма обеспечивает высокую производительность с точки зрения растворимости, скорости растворения, текучести и
непотопляемости.
GALAXIUM PEARLS EXCEL создан для того, чтобы соответствовать самым высоким стандартам качества пищевых и косметических средств.
промышленности.
ФИЗИКО-CHEMICA

Характеристики
Основные
Производитель  Galactic
Страна производительБельгия
Вес25.0 (г)
Состав100% Ca lactat
УпаковкаМешок
Информация для заказа
  • Цена: 3,60 грн./кг