СтабиФлаур ТХ/Х

На основе ферментных препаратов с α амилазой с дополнительной гемицеллюлозной,  трансглютаминазной и липазной активностью. Улучшает структуру и эластичность замороженного теста из муки с низким содержанием клейковины.

Дозировка: 0,1% - 0,3% на 100 кг. муки

• ​​​​​ Повышает эластичность повышение пластичности теста и упрощение процессов его раскатки и формования.

•  Укрепляет клейковину при использовании муки с низким содержанием клейковины.

•  Предотвращение образования трещин при «шоковой» заморозке Благодаря высоким технологическим свойствам
•  СтабиФлаур 393 предотвращает образование микротрещин на тестовой оболочке и раскрытие изделий при их замораживании.
•  Экономное использование добавки благодаря использованию высокоактивных концентрированных ферментных препаратов, была достигнута минимально возможная дозировка (1 кг./1 т. муки), в отличие от аналогов
•  Отбеливающий эффект для теста при применении СтабиФлаур
•  Не имеет вкуса- СтабиФлаур нейтрален по вкусу