Замінник жиру на основі альгінату натрія

Оновлена суміш на основі розчинної клітковини та Е404, Е415, що здатна утворювати сильну, холодну, стабільну жирову емульсію у відношенні 1:10:20. Емульсія залишається стабільною при охолодженні/нагріванні має дуже гарну структуру та природний колір, утворює міцний гель, еластичний. Емульсії використовуються, як БЖЕ, замінник хребтового шпика та жирної сировини.                                                                                                      

Виробник Campus, Італія