Стабилизатор для мороженного, термостабильных начинок

VIVAPUR MCG 811 F Колоїдна мікрокристалічна целюлоза (порошок), стабілізаційна система для фруктових начинок, морозива. Додавання до фруктової начинці, джем, варення перешкоджає витіканню цих компонентів при випічці, що значно покращує зовнішній вигляд і зберігає смак виробів. Загущувач і стабілізатор для суспензій та емульсій.

Микрокристаллическая целлюлоза - порошкообразная не волокнистая модификация природной целлюлозы является пищевым ингредиентом, с помощью которого можно уменьшать калорийность пищи, не теряя при этом ее органолептические свойства. МКЦ устраняет энергетическую избыточность диеты, что способствует нормализации обмена веществ ,профилактике новообразований ,снижению риска инфаркта миокарда и инсульта и т.д.

применение микрокристаллической целлюлозы

МКЦ применяется в качестве наполнителя в лекарственных препаратах , в косметической и фармацевтической промышленности, как загуститель красок , при производстве керамики и огнеупорных материалов.

Как пищевая добавка МКЦ применяется в: 

       .    производстве фруктовых наполнителей, джемов, жировых начинок

• Хлебобулочных и кондитерских изделиях

• Мороженое 

  Превосходная стабилизация (частиц. клеток воздуха), альтернатива гидроколлоидам

  Отсутствие кристалов льда, лучшие вкусовые качества Повышенная устойчивость к тепловому шоку, медленно тает Совместим с молочными протеинами

  Простота использования, не требует дополнительного оборуд. Идеально подходит к технологическим процессам гомонизации Кремовое ощущение во рту, повышеная вязкозть

  Идеально подходит для нежирных продуктов

  Рекомендуются:        MCG 811F          Доза :    0,1-0,4%

• 

• Соусах, майонезах

• Низкокалорийные молочные продукты, напитки

• Фильтрующий материал для продуктов В медицине:
• Наполнитель лекарственных препаратов
• Адгезивные стоматологические материалы
• Санитарные салфетки
• Косметические препараты крема, эмульсии, красители В химической промышленности:
• Загуститель
• Получение пористых материалов
• Керамика
• Сорбенты
• Резина и полиуретаны
• Сварочные электроды
• Битумные термостойкие покрытия

Добавка разрешена для применения

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: торты, начинки (творожные, фруктовые,овощные,мясные). фарма.