Корзина
1 отзыв
+380567870514
+380952917941
+380504034853
УкраинаДнепропетровская областьДнепрм. Дніпро, вул. Івана.Акінфеева (Фучика), будинок.18, офіс.410
Корзина
Спеції та Технології ТОВ

Клетчатка для Пищевой промышленности

Клетчатка  для Пищевой промышленности
  • В наличии
  • Оптом и в розницу

Цену уточняйте

Клетчатка  для Пищевой промышленности
Клетчатка для Пищевой промышленностиВ наличии
Цену уточняйте
+380567870514
  • +380952917941
    Денис
  • +380504034853
    Марина (молочное направление)
  • +380504909868
    Алексей (Мерные ложки)
+380567870514
  • +380952917941
    Денис
  • +380504034853
    Марина (молочное направление)
  • +380504909868
    Алексей (Мерные ложки)
  • График работы
  • Адрес и контакты
возврат товара в течение 14 дней по договоренности

Клетчатка - это одна из разновидностей пищевых волокон, которые очень важны для питания человека. Клетчатку относят к углеводам, однако, она, в отличие от простых углеводов (сахаров) не переваривается желудком. Она может быть растительной и синтетической. Растительная клетчатка в основном встречается в форме целлюлозы. В чистом виде это белый порошок, не растворимый в воде и не образующий клейстер. Купить клетчатку в Украине можно прямо у производителей. Это дешевле всего, однако, придется иметь дело с оптовыми партиями. Некоторые производители, как и мы, могут продавать мелким оптом. Обращайтесь.


Клетчатка для мясопереработки и в производстве колбас

В производстве колбасных изделий производители уже давно ищут различные наполнители мясного продукта, чтобы снизить цену готового
изделия. Идеальным средством для таких целей становится клетчатка для колбасы. Пищевые волокна не относятся к пищевым добавкам,
поэтому на законодательном уровне не входят в перечень ингридиентов, подлежащих декларированию на упаковке в составе продукта с
индексом «Е». Кроме того, клетчатка для мясопереработки является натуральным продуктом и хорошо подходит для создания текстуры
продукта, близкой к мясной.


Основная функциональность:

  • Исключительно стабильный и эластичный гель (1+10)
  • Очень высокая вязкость в холодных условиях, без добавок
  • Исключительная водосвязывающая способность во время варки и хранения продукта
  • Жироудерживающая способность
  • Внутреннее образование пленок после нагрева и охлаждения
  • Превосходная устойчивость к низкому уровню рН
  • Синергизм со всеми нативными крахмалами
  • Повышает стабильность продукта к заморозке и оттаиванию
  • Белый цвет и нейтральный вкус
  • Предотвращает выделение влаги в вакуумной упаковке колбас и сосисок
  • Используется в сухом виде 0,5% от массы инъецированого сырья в массажер, в конце процесса массирования, при термообработке создает прочную пленку на поверхности, что значительно повышает выход готового продукта и увеличивает срок хранения в открытой среде.


Типы клетчатки для колбасы:

  • Соевая клетчатка. Это натуральное пищевое волокно, извлеченное из соевых бобов с помощью механической обработки и без использования химических реагентов. Содержит не менее 80% съедобных волокон и около 20% сырого протеина, что наиболее близко по аминокислотному составу к белкам мышечной ткани.
  • Бамбуковая клетчатка. Это рыхлый материал, обладающий способностью к «быстрому росту». Дает широкие капилляры, которые медленно впитывают влагу и, наоборот, быстро ее отдают при нагрузке. Поэтому это самый дешевый вид клетчатки.
  • Пшеничная клетчатка. Содержит до 99% нерастворимых пищевых волокон. И лишь 1-2% жиров и углеводов, влияющих на запах и вкус. По этой причине, пшеничная клетчатка наиболее привлекательна для производства колбасных изделий. Кроме прочего, этот вид клетчатки является лучшим абсорбентом, поэтому обладает максимально хорошими лечебно-профилактическими свойствами для кишечник в сравнении со всеми другими видами.

Где купить клетчатку
Приобрести клетчатку для промышленного производства колбас можно у нас на сайте, либо по прямому телефонному звонку: (095) 291-79-41 Денис

Информация для заказа
  • Цена: Цену уточняйте