Суміш лактату й ацетату, діацитат у сухій формі, натуральний консервант

Лактат/ацетат  діацитат — як консервант для м'ясних продуктів

Повне інгібування
              Всіх аеробних бактерій і
                         Лістерії!

є чудовими рішеннями для процесів інжекації, в'ялення або маринування.

Ці суміші є дуже ефективними для збільшення терміну зберігання й забезпечення захисту від поширених патогенних мікроорганізмів, що виявляються в м'ясних продуктах.

є рішенням для захисту від усього спектра бактерій у продукції птиц перероблення.

Загалом солі молочної кислоти ефективно пригнічують ріст бактерій (клостридій, літерій, стафілококів, сальмонел та ін.)

Однак, в анаеробних умовах літерії також утворюють ацетат і отримують достатню кількість енергії для росту (лактат втрачає ефективність).

 Тільки комбінація лактату й ацетату пригнічує ріст літері

Застосування на Курячих
          Франкфуртських сосисок

Дозування 0,5- 1%

Ефективна комбінація лактату & ацетату калію є перевіреним інгібітором росту мікроорганізмів.

Натуральний консервант, Введення цього бленду, дає змогу зв'язати зайву вологу, Контролює, рівень pH, Продовжує термін зберігання, Запобігає синерезіс  (вивільнення рідини).