Стабілізатор для морозива, термостабільних начинок

VIVAPUR MCG 811 F Колоїдна мікрокристалічна целюлоза (порошок), стабілізаційна система для фруктових начинок, морозива. Додавання до фруктової начинці, джем, варення перешкоджає витіканню цих компонентів при випічці, що значно покращує зовнішній вигляд і зберігає смак виробів. Загущувач і стабілізатор для суспензій та емульсій.

Мікрокристалічна целюлоза — порошкувата неволокниста модифікація природної целюлози є харчовим інгредієнтом, за допомогою якого можна зменшувати калорійність їжі, не втрачаючи водночас її органолептичні властивості. МКЦ усуває енергетичну надмірність дієти, що сприяє нормалізації обміну речовин, профілактиці новоутворень, зниженню ризику інфаркту міокарда та інсульту тощо.

застосування мікрокристалічної целюлози

МКЦ застосовується як наповнювач у лікарських препаратах, у косметичній та фармацевтичній промисловості як загусник фарб, під час виробництва кераміки та вогнетривких матеріалів.

Як харчова добавка МКЦ застосовується в: 

       .    виробництва фруктових наповнювачів, джемів, жирових начинок

• Хлібобулочних і кондитерських виробах

• Морозиво 

  Чудова стабілізація (частинок. клітин повітря), альтернатива гідроколоїдам

  Немає кристалів льоду, найкращі смакові якості Підвищена стійкість до теплового шоку, повільно тане Сумісний із молочними протеїнами

  Простота використання, не вимагає додаткового обору. Ідеально підходить до технологічних процесів гомонізації Кремове відчуття в роті, підвищена в'язкозть

  Ідеально підходить для нежирних продуктів

  Рекомендуються:        MCG 811F          Доза :    0,1-0,4%

• 

• Соушках, майонезах

• Низькокалорійні молочні продукти, напої

• Фільтрувальний матеріал для продуктів У медицині:
• Наповнювач лікарських препаратів
• Адгезивні стоматологічні матеріали
• Санітарні серветки
• Косметичні препарати крему, емульсії, барвники В хімічній промисловості:
• Загусник
• Отримання пористих матеріалів
• Кераміка
• Сорбенти
• Гума та поліуретани
• Зварювальні електроди
• Бітумні термостійкі покриття

Добавка дозволена для застосування

Харчова добавка найчастіше трапляється в категоріях: торти, начинки (червоні, фруктові,овочеві, м'ясні). фарма.